سلام دوست عزیز

لطفا در کانال زیر، که درباره عسل طبیعی و ارگانیک اردبیل می باشد عضو شوید .ممنون می شوم لینک کانال عسل طبیعی اردبیل را به سایر دوستان  و آشنایان معرفی کنید . ماهیانه به برخی از اعضای کانال طی قرعه کشی جوایز نفیسی اهدا خواهد شد. امیدوارم شما با کسب امتیاز بالا برنده این دوره ما باشید . با تشکر فراوان

لینک کانال عسل طبیعی و ارگانیک اردبیل :  https://telegram.me/ardabilasal

تلفن تماس جهت سفارش :   09157885002

لطفا عضو شوید و به سایر دوستان معرفی کنید تا از مزایای برنده شدن در مسابقه اعضای کانال عسل طبیعی و ارگانیک اردبیل بهره ببرید.

انواع مختلف عسل ایران

رنگ، طعم و حتی عطر گونه‌های خاصی از سل منوط به منبع شهد گلی است که زنبور از آن تغذیه می‌کند. تنوع رنگ عسل تقریبا از طیف بی‌رنگ تا قهوه‌ای تیره ادامه دارد، تنوع طعم آن از ملایم و خوشایند تا گیرا و غلیظ و قوی متغییر است و حتی عطرعسل هم رایحه برخی از گل‌ها را در ذهن تداعی می‌کند.

غنچه‌های یک گل در منطقه‌ای یکسان ممکن است هرسال شهد‌های نسبتا متفاوتی داشته باشند که منوط به شرایط آب و هوایی و میزان بارش آن منطقه در سال است.

بالغ بر ۳۰۰گونه عسل منحصر به فرد در ایالات متحده یافت می‌شود، هر یک از آنها به گل‌های متفاوتی اختصاص دارند. به دلیل محدودیت فضا امکان برشمردن تک تک ۳۰۰مورد برایمان وجود ندارد بنابراین متعارف‌ترین گونه‌ها را برایتان ذکر می‌کنیم. به عنوان یک قانون کلی باید بدانید که طعم عسل‌هایی که رنگ‌های ‌روشن‌تری دارند، ملایم‌تر و به طبع طعم عسل‌های تیره گیراتر و قوی‌تر است.

برای آگاهی از جزئیات بیشتر در این باره، منبع شهد‌ها و مناطق ویژه عسل‌خیز از مکان‌های پرورش عسل دیدن کنید.

یونجه (Alfalfa)

یونجه از جمله گیاهانی است که دارای گل‌های آبی می‌باشد. یونجه در طول تابستان شکوفه می‌کند و در زمره مهمترین گیاهان عسل‌خیزی است که در اکثر مناطق غربی ایالات متحده از جمله اوتا، نوادا، آیداهو و ارگان یافت می‌شود. عسل گل یونجه سفید رنگ یا زرد بسیار روشن با طعمی بسیار لطیف و ملایم است.

نام علمی: Medicago sativa

آووکادو (Avocado)

عسل آووکادو از شکوفه‌های آووکادو در کالیفرنیا جمع می‌شود. رنگ این نوع عسل، تیره و طعم آن قوی و روغنی می‌باشد که برای چاشنی‌ها و سس‌ها فوق‌العاده است.

نام علمی: Persea Americana

لاله درختی(Basswood)

گونه‌های این درخت از کانادای شمالی تا آلاباما و تگزاس پراکنده شده‌اند و منبع این عسل از شکوفه‌های گل لاله درختی است. مشخصه ویژه عسل لاله درختی، طعم گزنده آن است. رنگ این عسل سفید بی‌رنگ اما طعمی قویست که در دستور پخت غذاهای بسیاری به کار برده می‌شود.

نام علمی: Tilia Americana

بلوبری (Blueberry)

این نوع عسل از گل‌های سفید بوته بلوبری گرفته می‌شود. شهد‌ها، عسلی به رنگ زرد خیلی روشن یا زرد روشن با طعمی بسیار خوشایند به وجود می‌آورند. عسل بلوبری در نیواینگلند و میشیگان تولید می‌شود. برخی بر این باورند که به عسل بلوبری اسانس بلوبری افزوده می‌شود در حالی که چنین تصوری صحت ندارد. عسل خالص بلوبری از شهدی که زنبو‌رها از بوته‌های بلوبری جمع می‌کنند، بدست می‌آید. این عسل در تهیه‌سس‌ها و طبخ انواع غذاها، کاربرد فوق‌العاده‌ای دارد.

نام علمی: Vaccinium spp

گندم سیاه (Buckwheat)

آب و هوای سرد و مرطوب برای رشد گیاه گندم سیاه عالیست. برای رشد گیاه گندم سیاه خاک شنی و خاکی که به تدریج رطوبت خود را از دست دهد، برخاک‌های دیگر ارجحیت دارد، اگرچه امکان رشد آن در در خاک‌های اسیدی و کم‌ترحاصلخیزهم به قوت خویش باقیست. گندم سیاه معمولا در اطراف چشمه‌ها کاشته می‌شوند یا اغلب خودرو هستند. شکوفه‌های گندم سیاه صبح خیلی زود باز می‌شوند و ماحصل آن عسلی به رنگ قهو‌ه‌ای تیره و طعمی غلیظ و متفاوت است. کاربردهای آن برای باربیکیو و طبخ غذاها عالیست.

نام علمی: Fagopyrum esculentum

شبدر (Clover)

عسل شبدر شبیه همان تصویریست که ما از طعم و رنگ عسل معمولی داریم. “همان عسلی که بر سر سفره‌های ماست.” با وجود اینکه اغلب عسل‌های تولید شده از شهد شبدر گرفته می‌شود اما همین عسل هم بسیار متنوع است. شبدر سفید، شبدر آلسیک و گیاه شبدر شیرین سفید و زرد که بیشتر از انواع دیگر در تولید عسل شرکت دارند. رنگ این نوع عسل وابسته به منطقه و منبع تغذیه زنبورها از سفید بی‌رنگ تا زرد بسیار روشن متغیر است و طعم آن ملایم و خوشایند است. (انواع دیگری از عسل شبدر هم به نام‌های شبدر سوئدی سفید، شبدر شیرین و شبدر سفید شیرین و شبدر قرمز نیز وجود دارد.)

نام علمی: Trifolium repens

اوکالیپتوس (Eucalyptus)

اوکالیپتوس یکی از بزرگترین طبقه از گیاهان است که بالغ بر ۵۰۰گونه متفاوت دارد. تنوع رنگ و طعم عسل اوکالیپتوس هم بسیار چشمگیر است، اما در کل دارای طعمی بسیار غلیظ و البته تا حدودی دارای خاصیت دارویی است. در طبخ غذاها، سس‌ها و چاشنی به کار برده می‌شود.

نام علمی: Eucalyptus spp

گل مغربی (Fireweed)

عسل گل مغربی دارای طعمی بسیار ملایم و اغلب بی‌رنگ است و از گیاهان دوساله که در چمنزارهای شگفت‌انگیز شمال و سواحل اقیانوس در ایالات متحده و کانادا وجود دارد، بدست می‌آید. گل مغربی در جنگل‌های وسیع رشد کرده و ارتفاع آن به سه تا پنج فوت می‌رسد و دارای گل‌های زیبای صورتی سوزنی مانند می‌باشد. به طرز خوشایندی شیرین و برای استفاده در چاشنی‌ها طعمی شگفت‌انگیز است.

نام علمی : Epilobium angustibolium

بهارنارنج (Orange Blossom)

عسل بهارنارنج هیچ‌گونه تنوعی ندارد، اما زنبورها از شکوفه‌های انواع مرکبات دیگر از قبیل پرتقال و مرکبات مشابه مانند گریپ‌فروت یا لیموشیرین یا ترش هم تغذیه می‌کنند. خواستگاه این نوع عسل اغلب در فلوریدای جنوبی، تگزاس، آریزونا و کالیفرنیاست. درخت بهارنارنج در ماه مارچ و اپریل شکوفه می‌کند و عسلی سفید یا زرد بسیار روشن با طعمی ویژه و رایحه دلپذیر بهار نارنج تولید می‌کند. به دلیل طعم بسیار لذیذش این نوع ازعسل در سراسر جهان بر سر سفره‌ها در کیک‌‌ها و کلوچه‌ها به کار برده می‌شود.

نام علمی: Epilobium angustibolium

مریم گلی (Sage)

عسل مریم گلی از گونه‌های مختلف این گیاه تولید می‌شود. بوته‌های مریم گلی اغلب در سواحل کالیفرنیا و کوهستان‌های سیرانوادا می‌رویند. عسل مریم گلی طعمی ملایم و شیرین دارد. رنگ آن اغلب سفید یا بی‌رنگ است. طعم شیرین آن مکمل بسیار خوبی برای پنیر‌های قویست. هنگام خرید عسل مریم گلی به تنوع گسترده این عسل توجه کنید که انواع آن مریم گلی سیاه، سفید، بنفش و ترکیبی از اینهاست.

نام علمی: Salvia mellifera

درخت ترشک (Sourwood)

برخلاف نام این درخت که ترشک نام گرفته و در کوهستان‌های آپالاچین در جنوب پنسیلوانیا تا شمال جورجیا یافت می‌شود، طعم و عطری شیرین، غلیظ و قوی دارد. این نوع از عسل ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد که بر سر سفره‌ها دیده می‌شود و در طبخ خوراکی‌های شیشه‌ای و براق کاربرد فراوانی دارد. گفته می‌شود طعم آن برای مدت طولانی زیر دندان می‌ماند.

نام علمی: Oxydendrum arboretum

لاله صنوبر (Tulip Poplar)

لاله صنوبر درختی بسیار زیبا، مفید و بلند با گل‌های سبز و زرد بزرگ و البته درختی فراموش نشدنی است. گل‌های آن در ماه می شکوفه می‌دهند. عسل لاله صنوبر در سرتاسر جنوب نیوانگلند تا جنوب میشیگان و جنوب خلیج می‌سی‌سی‌پی تولید می‌گردد. رنگ این عسل قهوه‌ای تیره اما طعم آن برخلاف آنچه از عسل‌های تیره انتظار می‌رود، چندان غلیظ نیست. کاربردهای فراوانی در طبخ غذاها و نان‌ها دارد.

نام علمی: Liriodendron tulipifera

توپلو (Tupelo)

عسل توپلو در جنوبی‌ترین بخش‌های ایالات متحده تولید می‌شود. درخت توپلو دارای گل‌های سبز تودرتویی است که تبدیل به میوه‌های نرم توت‌مانندی می‌شوند. اکثر درختان توپلو در جنوب جورجیا و شمال غربی فلوریدا رشد کرده‌اند که در ماه می و اپریل بیشترین عسل توپلو را یعنی چیزی در حدود چندین تن عسل سفید و زرد روشن تولید می‌کنند. عسل تولید شده از این درختان طعمی ملایم و خوشایند دارد که هرگز شکرک نمی‌زند. درختان توپلو در زمره گیاهان و حیوانات حمایت شده قرار دارند که در معرض خطر انقراضند و نیازمند حمایت بشردوستانه.

نام علمی: Nyssa ogeche

به زودی در مقاله ای مجزا انواع عسل موجود در ایران را برایتان شرح خواهیم داد.

منبع : شهدستان

تشخیص عسل با کیفیت

به چه عسلی،عسل با کیفیت می گوییم؟ بعد از اینکه تصمیم گرفتید که کدام نوع عسل را بیشتر می پسندید آنگاه با یک سوال بی جواب رها می شوید و آن سوال این است” چگونه باید یک نوع عسل خاص را از بین عسلهایی با قیمتها و برندهای مختلف از سرتاسر جهان انتخاب کنید؟” در حالیکه استاندارد مشخصی برای عسل با کیفیت وجود ندارد بعضی وقتها می توان با فاکتورهای زیر در مورد کیفیت عسل قضاوت کرد.

۱.بعضی از مردم معتقدند که میزان آب عسل با کیفیت، پایین است. مقدار آب موجود در عسل را میتوان با وسیله ای به نام انکسار سنج اندازه گرفت. اگر مقدار آب موجود در عسل بیشتر از ۱۹ درصد باشد عسل ور میاید و تازگی خود را از دست میدهد. عسل پاستوریزه نشده دارای مخمرهای طبیعی است. بدلیل میزان بالای شکر موجود در عسل، این مخمرها در عسلی با میزان آب پایین خطر کمتری را بوجود میاورند. اسمز آب کافی را از مخمرها گرفته و آنها را مجبور به نهفتگی میکند. این در حالیست که در عسل با مقدار آب بالاتر این مخمرها می توانند باعث تخمیر عسل بشوند. در نتیجه افزایش اسیدیته نشانه کیفیت عسل است.

عسل رطوبت گیر است بدین معنا که می تواند رطوبت محیط را جذب کند. بنابراین در محیطی با میزان رطوبت بالا تولید عسلی با میزان آب پایین دشوار است. میزان رطوبت عسل می تواند ۱۴ درصد باشد. از نظر بعضی از مردم این نوع عسل دارای ارزش بیشتری است. یکی دیگر از روشهای پی بردن به کیفیت عسل از لحاظ میزان آب موجود در آن این است: دو شیشه با اندازه یکسان و دمای یکسان ولی با دو نوع عسل متفاوت را برداشته و آنها را واژگون کنید وبه حبابهایشان نگاه کنید حبابها در عسلی که میزان آب آن بالاتر است سریعتر حرکت کرده و بالا می ایند.

۲.HMF

HMFیکی از محصولات فرعی فراکتوز است که به آرامی در زمان نگهداری و ذخیره عسل تولید می شود و هنگام گرم کردن عسل سریعتر تشکیل می شود. بنابراین میزان HMFموجود در عسل می تواند بعنوان یک راهنمای نگهداری و دمای محیط ذخیره عسل استفاده شود. میزان رخداد HMFو تجمع آن بسته به نوع عسل متفاوت است.شما ممکن است بخواهید به رنگ عسل بعنوان شاخص گرمای رسیده به عسل و مدت زمان ذخیره آن توجه کنید.

۳.قندهای وارونه

میزان بالای HMFمی تواند نشانه تقلبی بودن عسل باشد. قند نیشکر یا ساکاروز در اثر گرما وارونه شده و این فراین سبب تشکیلHMFمی شود. بسیاری از غذاهای شیرین شده با شربت ذرت فراکتوز دار، مانند نوشیدنیهای کربناتی، می توانند دارای میزان بالای HMF (بالاتر از ۱۰۰۰mg) باشند.

۴.ناخالصی

از نظر بیشتر مصرف کننده گان عسل با کیفیت عسلی است که ظاعر آن هیچ ایرادی نداشته باشد- یعنی تمیز و روشن باشد. عسلی که میزان گرده آن بالا باشد ظاهری کدر دارد. وجود مواد دیگری مانند گرده، موم، زنبور، تراشه چوب و گرد و خاک ظاهر آن را ناخوشایند میکند و بنابراین بی کیفیت به نظر میاید. متاسفانه این که این نوع عسل چه مقدار ارزش غذایی دارد از نظر مشتری مهم نیست. بنابراین مشتری سریعا آن را رد کرده و می گوید این عسل دارای کیفیت پایینی است.این خود نشان میدهد که چرا پیدا کردن عسل تصفیه نشده در فروشگاهها غیر ممکن است.

۵.رنگ

رنگ عسل روشن، کهربایی و تیره است. بعضی از انواع مختلف عسل مانند عسل لاله درختی دارای رنگ بسیار روشنی است. در حالیکه عسل دلچسبی مانند عسل صنوبر کاملا تیره است. رنگ عسل بوسیله شاخص Pfundبصورت میلی متری اندازه گیری می شود. این در حالیست که این، شاخص اندازه گیری کیفیت عسل نیست و استثنائاتی نیز دارد. بطور کلی هر چه رنگ عسل تیره تر باشد میزان مواد معدنی آن مانند پتاسیم، سدیم، منیزیم، منگنز، آهن، گوگرد، کلراین و PHشهد آن نیز بالاتر است.

منبع : شهدستان

6 فرآورده زنبور عسل

معتقدم محصولاتی که در اینجا می خواهم به شما معرفی کنم همانهایی هستند که شما در موقع خرید در فروشگاهها به آنها بر خورده اید ولی چون نمی دانستید چه هستند و به چه کاری می آیند هیچوقت توقف نکرده اید که نگاه دوباره ای به آنها بیندازید. این ۶ محصولی که می خواهم به شما معرفی کنم جزو محصولات رایج زنبورهای عسل ولی در عین حال شگفت انگیز می باشند. این محصولات به ما می فهمانند که ما بعنوان بشر تا چه میزان نسبت به این موجود خستگی ناپذیر و محصولاتش بی تفاوت و حتی نا آگاه هستیم.

گرده

این گرده همان گرده ای نیست که بسیاری از مردم به آن حساسیت دارند این نوع گرده توسط زنبورهای نر جمع آوری شده و با آنزیمهای آنها ترکیب شده است. میزان چربی این نوع گرده پایین است اما سرشار از ویتامینها، آمینو اسیدها، مواد معدنی و اسیدهای چرب مفید، کربوهیدراتها و آنتی باکتری هاست که به پایین آوردن کلسترول و بالا بردن توان بدن کمک می کنند. قابلیت جوان کننده گی و تحریک ارگانهای بدن و همچنین توانایی آن در بهبود امراض آن را تبدیل به تونیکی محبوب در بین ورزشکاران کرده است.

موم

موم محصولی است که از غده های ترشح کننده آن که در کنار بدن زنبور قرار دارند ترشح می شود. زنبورها از موم برای لانه سازی، پرورش نوزادان و همچنین ذخیره عسل استفاده می کنند. برای تحریک تولید موم زنبورها در داخل لانه جمع می شوند تا دمای داخل آن را بالا ببرند.

موم در محصولات بیشماری استفاده می شود که شامل محصولات زیبایی، شمع ها، طراحی روی پارچه و صیقل وسایل خانه است.

ژل رویال(غذای ملکه)

ژل رویال غذای مخصوص ملکه است و از ترکیب ترشحات بزاق دهن زنبورهای نر درست شده و دارای میزان بالای ویتامینهای B5,B6وآمینو اسیدهاست و گفته می شود که که یکی از قویترین آنتی اکسیدانهاست که باعث رشد سلولها، ماهیچه ها و بافتهای جدید می شود.

بره موم

زنبورها رزینهای ترشح شده از بعضی درختان را جمع آوری می کنند و سپس آن را می جوند و با بزاق دهان و مواد دیگری ترکیب می کنند و بره موم شکل می گیرد. صمغ یکی از مواد حیاتی برای زنده ماندن زنبورها در داخل کندوست. این ماده به زنبورها در مقابل انواع بیماریها و شرایط بد آب و هوایی مانند سرما و باد کمک می کند. بخاطر خواص ضد ویروسی، ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد اکسیدانیشان برای درمان بسیاری از بیماریها از آن استفاده می شود. همچنین از بره موم برای مرهم بسیاری از زخمها و بریدگیها استفاده می شود.

عسل ارگانیک

وقتی که برای اولین بار عسل ارگانیک را در مغازه دیدم و متوجه قیمت بالای آن شدم از خودم پرسیدم که این چیست؟ و فرق آن با انواع دیگر عسلها چیست. بعدا متوجه شدم که برای تولید عسل ارگانیک تولید کننده گان عسل مجبورند یک سری استانداردها را در هنگام تولید آن رعایت کنند. این استانداردها شامل منبع تغذیه، منطقه گشت و گذار زنبورها، استخراج عسل، انتقال، دمای تولید و مواد استفاده شده در بسته بندی آن است.

نان زنبور

نان زنبور منبع اصلی تغذیه کرمهای زنبور و خود زنبور است. تمام کرمهای زنبور به جزء آنهای که قرار است تبدیل به ملکه شوند از این منبع تغذیه می کنند. کرمهای ملکه از ژل رویال تغذیه می کنند. نان زنبور از گرده، موم، مقداری عسل و آنزیمهای دستگاه گوارش زنبور درست شده است که دارای مقادیر بالای ویتامینها، آمینو اسیدها، آنزیمها و ویتامین Kاست. این محصول در درمان آنمی، کم خوابی، هپاتیت، استرس، کلسترول و اختلالات سیستم گوارشی بسیار مفید است. امروزه می توانید نان زنبور را در مغازه ها پیدا کنید. نان زنبور برای رشد فکری و بدنی بچه ها بسیار مفید می باشد و باعث تقویت حافظه آنها می شود.

منبع: شهدستان

سه ویژگی منحصربفرد عسل

۳ خاصیت شگفت انگیز عسل که آن را محبوب و مشهور و همچنین درمانی ساخته است شامل خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و رطوبت گیری آن است.

رطوبت گیر

عسل رطوبت گیر است بدین معنا که رطوبت موجود در هوا را به خود جذب می کند. در معالجه زخمهای باز عسل بسیار مفید است چرا که رطوبت هوا را به خود جذب کرده و اجازه نمی دهد زخم خشک شود. بنابراین بافتهای جدید پوست به راحتی شروع به رشد می کنند. همچنین عسل اجازه نمی دهد که بافت مرده زخم دوباره به پوست بچسبد. این خاصیت رطوبت گیری عسل باعث شده که در بسیاری از لوازم آرایشی برای آب رسانی و جلوگیری از خشکی پوست از آن استفاده کنند. وقتی در داروهای پوست و مو استفاده می شود باعث می شود که پوست شاداب و صاف شود و موی سر را براق و مرطوب نگه می دارد.

آنتی باکتریال

محققان از اوایل قرن ۲۰ شروع به جمع آوری اطلاعاتی در مورد خواص درمانی عسل کردند. این تحقیقات با پیشرفت داروهای آنتی باکتریایی متوقف شد اما بعد از مقاومت بدن نسبت به داروهای آنتی باکتریایی محققان دوباره به سراغ خواص درمانی عسل رفته اند. مواد آنتی باکتریایی موجود در عسل باعث جلوگیری از رشد میکروبهای خاصی می شود. عسل حاوی آنزیمهایی است که باعث تولید هیدروژن پروکساید می شود. اعتقاد بر این است که خاصیت ضد میکروبی عسل بخاطر وجود همین هیدروژن پروکساید است. بنابراین عسل یکی از بهترین روشهای درمانی زخمها و بریدگیها است چرا که اجازه نفوذ میکروبها را به داخل زخم نمی دهد.

عسل همچنین یکی از روشهای درمان جوشهای خفیف است زیرا به باکتریها حمله می کند و اجازه فعالیت آنها را نمی دهد همچنین پوست را مرطوب کرده و آن را جوان می سازد. انواع مختلف عسل از لحاظ خواص درمانیشان با هم متفاوتند.

آنتی اکسیدان

عسل دارای خواص آنتی اکسیدانی طبیعی است که باعث نابودی بسیاری از مواد شیمیایی مخربی می شود که باعث بیماریهای مختلفی از جمله سرطان می شوند. مطالعات نشان داده عسل هایی که رنگ آنها تیره تر است نسبت به عسل های روشن تر دارای خواص آنتی اکسیدانی بالاتری هستند. نه تنها خواص آنتی اکسیدانی موجود در عسل باعث از بین بردن رادیکالهای آزاد موجود در بدن می شود بلکه مواد مغذی لازم برای رشد بافتهای جدید را فراهم می کند. این خواص عسل از پوست در مقابل اشعه آفتاب محافت کرده و باعث جوانسازی پوست می شود. بدلیل این خاصیت عسل، بسیاری از تولید کننده گان لوازم آرایشی از عسل در محصولات ضد آفتاب و پاک کننده های صورت و مرطوب کننده ها استفاده می کنند.

منبع: شهدستان

مصرف روزانه عسل

بطور کلی، در مورد رژیم غذایی متعادل، بیش از ۱۰ قاشق سوپخوری در روز توصیه نمی شود. این مقدار مصرف روزانه عسل بر اساس توصیه فروشنده گان عسل است و پایه علمی ندارد.

با وجود این مقدار مصرف روزانه عسل یک شخص موضوعی فریب دهنده است. در واقع مقدار مصرف روزانه عسل به شخص و نوع رژیم غذایی و سبک زندگی آن بستگی دارد. برای مثال یک نفر ممکن است هر روز از غذاهای شیرین و حاوی شکر استفاده کند ولی برنامه ورزشی منظمی داشته باشد ولی از طرف دیگر شخصی ممکن است شیرینی زیادی استفاده کند و هیچ برنامه ورزشی هم نداشته باشد. بنابراین مقدار مصرف انرژی برای همه افراد یکسان نیست.

یک قائده کلی می گوید که مصرف بیش از حد هیچ غذایی عاقلانه نیست. اما به این نکته توجه کنید که همه شیرین کننده ها مساوی نیستند. برای داشتن یک رژیم غذایی سالم باید هر روز عسل بخورید.برای مثال برای شیرین کردن نوشیدنیهایتان عسل را جایگزین شکر کنید و بجای مربا از عسل استفاده کنید. اگر در همه زندگی تان چای و قهوه را با شکر نوشیده اید حالا می توانید عسل را جایگزین آن کنید. بعضی از مصرف کننده گان عسل نگران اضافه وزنشان هستند. اما اضافه وزن فرمول بسیار ساده ای دارد: اگر بیشتر از آن چیزی که بدنتان نیاز دارد مصرف کنید کالری اضافه بعنوان چربی در بدن ذخیره می شود حالا فرقی نمی کند عسل خورده باشید یا قند و یا هر چیز دیگری. ما در اینجا نمی خواهیم شیرینی زیادتری را وارد رژیم غذاییتان کنیم فقط می گوییم که تا آنجایی که امکان دارد عسل را که دارای مواد مغذی فراوانی است جایگزین شکر و قند کنید.

دکتر ران فسندن نویسنده کتاب انقلاب عسل : “چه مقدار عسل کافیست؟ بطور کلی ۳ یا ۴ قاشق عسل در روز کافیست. بهترین رژیم غذایی که می توانید دنبال کنید این است که ۱ یا ۲ قاشق عسل را در صبح با مقداری میوه، ماست و یا گندمک بخورید. می توانید هنگام خواب یک قاشق عسل بخورید. راهکار دیگر این است که عسل را در غذاهای پخته مصرف کنید. کالری موجود در هر قاشق عسل ۶۰ می باشد. بطور کلی کالری بدست آمده از شکر برای هر شخصی از ۱۰ درصد تجاوز نمی کند در حالیکه در عسل به ۱۸۰ تا ۳۰۰ می رسد و این مقدار برای بدن کافیست”.

اگر یک رژیم مایعات دارید و از غذاهای دیگری استفاده نمی کنید باید بدانید که هر فرد میانسالی باید بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی لیتر عسل را مخلوط با آب بخورد.

منبع : شهدستان

معجزه کاهش وزن فوری با عسل و لیمو

داشتن رژیم لیمو و عسل به شما کمک می کند که از دست مشکلات چاقی خلاص شوید. چاقی به تجمع زیاد چربی در بافتهای بدن گفته می شود که فشاری را روی قلب، کلیه ها، کبد و مفاصل بدن مانند گردن وزانوها وارد می کند. افراد چاق مستعد بیماریهایی مانند آرتروز، دیابت و اختلالات کبد و مثانه هستند.

عسل یکی از بهترین درمانهای خانگی برای پایین آوردن وزن و کلسترول خون است. عسل باعث به حرکت در آوردن چربی شده و آن را تبدیل به انرژی برای استفاده بدن می کند و بنابراین باعث پاکسازی خون می شود. داشتن رژیم عسل و لیمو و مصرف غذاهای قلیایی بدون اینکه در میزان اشتها و انرژی تاثیر بگذارند در معالجه چاقی بسیار مفید و تاثیر گذار می باشند. برای درست کردن این داروی خانگی ۱ قاشق عسل را با ۲ قاشق آبلیمو مخلوط کنید. قبل از صبحانه با معده خالی آن را بنوشید. همچنین می توتنید بعد از مصرف غذاهای پر چرب از این نوشیدنی ضد چاقی و مسمومیت برای هضم آسانتر غذا استفاده کنید. البته یادتان باشد برای موفقیت در کاهش وزن داشتن برنامه و رژیم غذایی مناسب و ورزش روزانه بسیار حائز اهمیت است.

بعضی از مردم می گویند فقط می توانند آب را سرد بنوشند و در مورد درست کردن معجون عسل و آبلیمو با آب سرد سوال می پرسند. بسیاری از ما می دانیم که نوشیدن آب سرد به کاهش وزن کمک می کند زیرا بدن مجبور است برای بالا بردن دمای آب کالری مصرف کند اما طب چینی و هندی مخالف نوشیدن زیاد آب سرد هستند چرا که بر روی اسید معده و هضم غذا تاثیر می گذارد. ولی آب گرم به هضم غذا کمک می کند. یک لیوان شربت آبلیموی سرد گرما را از بین برده و باعث فروکش کردن تشنگی شما بعد از کار در یک روز گرم می شود. اما اگر وزن خود را صبح قبل از خوردن صبحانه چک کنید می بینید که آب گرم سیستم گوارش را تمیز می کند و بدن را آماده سوزاندن چربی کرده و در کل به کاهش وزن کمک می کند.

معجون عسل و سرکه

این معجون ضد پیری یکی از قدرتمندترین پاک کننده ها است. همچنین ضد مسمویت بوده و بنابراین کاهش وزن را راحتر می کند و درمان بسیاری از بیماریها مانند اگزماف کلسترول بالا و آرتروز می باشد.

نوشیدنی میوه ها

هلو، سیب، پرتقال، هویج، موز و آناناس را بشویید. آنها را داخل مخلوط کن بریزید و یک قاشق ابلیمو و یک قاشق عسل به آن اضافه کنید و فورا آن را بنوشید. این معجون را در یخچال و یا جای دیگری نگه ندارید زیرا ویتامین Cموجود در آن سریع در معرض نور و هوا از بین میرود. این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدانهاست.

زیبایی شگفت انگیز پوست با عسل

ماسکهای ضد پیری و زیبایی پوست را خودتان در منزل درست کنید. این ماسکها باعث آرامش و تغذیه پوستتان می شود. خاصیت این ماسکهای خانگی این است که در منزل و با استفاده از مواد خام درست می شوند و هیچگونه مواد افزودنی و نگهدارنده ای به آنها اضافه نمی شود. عسل در طول قرنها به عنوان یک داروی طبیعی ضد پیری استفاده شده است. اسطوره های زیبایی مانند کلئوپاترا همسر امپراتور روم برای داشتن پوست و مویی زیبا و جوان از عسل استفاده می کرده است. عسل دارای ماده ای به نام آنزیم گلوکز اکسیداز است که در ترکیب با آب ماده ای به نام هیدروژن پروکساید تولید می کند که ضد عفونت است. عسل علاوه بر داشتن آنزیم گلوکز اکسیداز دارای آنتی اکسیدانهای زیادی است که به عنوان عناصر ضد میکروبی عمل می کنند. عسل یکی از مرطوب کننده های قوی برای پوستهای خشک است که بدون چرب کردن پوست رطوبت را به سطح آن بر می گرداند. عسل بدون تحریک پوست آرامش را به آن بر می گرداند و به مرطوب نگه داشتن آن در طول زمستان کمک می کند. به این خاطر است که این مایع طلایی در بسیاری از محصولات زیبایی مانند کرمهای مرطوب کننده، شامپوها، نرم کننده های مو و پاک کننده های صورت استفاده می شود.

ماسکهای صورت چگونه بر روی صورتهای آسیب دیده عمل می کنند

پوست دارای یک سد دفاعی تشکیل شده از چربی است که مانع هدر رفتن رطوبت و ورود مواد خارجی به آن می شود. مرطوب ماندن پوست یکی از فاکتورهای مهم در حفظ شادابی و خاصیت کشسانی صورت است. متاسفانه به خاطر تاثیر آب و هوای سرد و تاثیر نور شدید آفتاب و همچنین آلودگی محیط زیست پوست صورت خسته و کدر به نظر می رسد. علاوه بر اینها پیر شدن پوست، کمبود خواب و داشتن زندگی پر استرس باعث می شود که پوست چروک شود و بیشتر از سن واقعی اش نشان دهد. همچنین آرایش پوست نیز باعث مسدود کردن منافذ شده و مانع از داخل شدن اکسیژن تازه به سلولهای پوست و خروج دی اکسید کربن می شود. همه اینها دست به دست هم می دهند تا پوست طراوات و جذابیت خود را از دست بدهد.

ماسکهای صورت ضد پیری پوست بوده و تغذیه کننده پوست می باشند. آنها چیزی قویتر از مرطوب کننده های عادی و درمانهای معمول می باشند. بخاطر زمان استفاده و گرمای درونیشان راحت منافذ پوست را باز کرده وباعث نفوذ بهتر مواد مغذی به عمق پوست می شوند.

اصولا همه انواع ماسکهای صورت دارای خواص پاک کننده گی می باشند و بسیار راحتر از اسکرابها چربی و آلودگیها را از روی پوست بر می دارند بسته به نوع پوست انواع مختلفی از عناصر ضد پیری در ماسکها استفاده می شوند. خاک رس یکی از مواد مهم تشکیل دهنده ماسکهاست زیرا به راحتی جذب می شود. صمغ و پلیمر نیز برای چسباندن دانه های رس به همدیگر به ماسکها اضافه می شوند. این مواد باعث از بین بردن سلولهای مرده و چربی می شوند بنابراین پوست تمیز و شاداب به نظر می رسد.

بعضی از ماسکها هم برای سفت کردن و بستن منافذ صورت استفاده می شوند. مواد موجود در این ماسکها لایه ای از سلولهای مرده را از روی پوست بر می دارند و باعث می شوند پوست تازه و جوان به نظر برسد. لایه برداری مرتب پوست باعث از بین بردن خطوط چروک و چین ها می شود و پوست را شاداب نگه می دارد. بعضی از ماسکها حاوی آنتی اکسیدانها هستند که باعث از بین بردن رادیکالهای آزاد می شوند. ماسکهایی که برای پوستهای خشک استفاده می شوند حاوی نگه دارنده های رطوبت هستند. ماسکهای مخصوص پوستهای چرب حاوی عصاره طبیعی میوه ها و آب رسانها هستند. این ماسکهای فاقد چربی سلولهای مرده را از روی پوست بر می دارند و باعث احیای منافذ پوست می شوند.

استفاده هفتگی از ماسکها باعث بازسازی پوست شده و آن را جوان و شاداب نگه می دارد. انواع ماسکها باید بین ۱۰ تا ۲۰ دقیقه روی صورت بمانند بعد از آن صورت را با آب ولرم بشویید و از کرم مرطوب کننده استفاده کنید.

در متداول ترین ماسک های ضد پیری برای پوست از عسل استفاده می شود.